Aprende a comer bien

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¡Hola a tod@s! ¿Qué tal lleváis el verano? ¡Espero que genial!

Antes que nada pedir disculpas por mi larga ausencia pero el mes de Julio fue de locos con los últimos exámenes y entregas del máster. No obstante, hasta septiembre sigo liada con el proyecto pero ya lo tengo más adelantado por lo que me he obligado a volver a la carga 🙂 .

Hoy os traigo un tema del que (otra vez) seguramente ya habréis oído o leído un montón de cosas pero que es clave, la hidratación. Es de gran importancia siempre pero, en verano con estas temperaturas, adquiere más relevancia, si cabe.

Todos sabéis que mantenerse correctamente hidratado es muy importante debido a que contribuye a mantener un correcto funcionamiento de los procesos fisiológicos del organismo. El agua es el medio en el que se producen todas las reacciones y los procesos del organismo por tanto, una falta de ésta puede alterarlos.

Está claro que, cuando hablamos de hidratación lo primero que se nos viene a la cabeza es el agua que bebemos. No obstante, también ingerimos agua a través de los alimentos que forman parte de nuestra dieta. Una alimentación rica en frutas y verduras resulta muy hidratante, y el consumo de leche también contribuye. Aun así sí, el agua de bebida supone alrededor del 80% del agua total diaria. A todos os sonará la recomendación de 2L de agua al día. Este dato hace referencia a un adulto medio. ¿Por qué os digo esto? Pues porque, como ya os imaginaréis, la recomendaciones están sujetas a variaciones producidas por la influencia de factores como la edad, la existencia de situaciones fisiológicas especiales (embarazo, lactancia, patologías, ect.), el nivel de actividad física, la climatología, etc. Por ejemplo, una persona que realice una actividad diaria que le suponga mucha pérdida hídrica por sudoración, deberá prestar más atención al aporte de líquidos para evitar que surjan problemas.

En la época del año en la que nos encontramos, las necesidades relativas a la hidratación se ven incrementadas para todos nosotros. No obstante, en personas mayores y niños es muy importante su vigilancia. Los ancianos perciben en menor medida la sensación de sed por lo que hay que garantizar que ingieran líquidos sin dejar pasar mucho tiempo entre tomas.

En el caso de los deportistas hay que suministar, complementariamente al aporte de líquido, sales minerales que repongan aquellas que se pierden a causa de una sudoración elevada (más elevada que en condiciones normales de reposo).

El agua, los zumos, las infusiones, los caldos, el gazpacho, los refrescos, etc… son formas de ingerir líquidos diariamente aunque unas son más recomendables que otras. Los refrescos y los zumos comerciales contienen grandes proporciones de azúcares simples por lo que se debe moderar su consumo. El gazpacho y los zumos de frutas naturales, además de refrescantes, aportan grandes cantidades de vitaminas y minerales que reportan grandes beneficios a nuestro organismo.

Por todo esto, aseguraos de tener a mano una botella de agua mineral cuando vayáis a trabajar, a la playa o a la piscina y alguna bebida isotónica si vais a practicar algún deporte. ¡No se adelgaza más por sudar más y beber menos!

¡Espero que paséis una gran tarde de sol, playa y amigos! ¡Es viernes y… HAY QUE CELEBRARLO!

Yo vuelvo el lunes (Si no hay ningún imprevisto 🙂 )

¡Gracias por vuestra visita y comentarios!

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¡Buenos días a tod@s! ¡Ya es miércoles, ecuador de la semana!

Hoy os traigo a una gran conocida, la manzana. Seguro que tod@s la coméis con relativa frecuencia (dependerá del caso y de los gustos de cada un@, claro), aunque es posible que no conozcáis todas sus propiedades y los beneficios que aporta. Pero bueno, para eso estoy yo, para contároslas, ¿no?

Empecemos pues.

La manzana es una fruta que, además de ser económica y muy nutritiva, se encuentra disponible durante todo el año (debido a que hay muchas variedades diferentes), es fácil de conservar (tanto en frío como a temperatura ambiente) y que, por su composición nutricional, tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Es un alimento muy hidratante ya que, básicamente el 85% de su composición es agua. Los siguientes nutrientes más abundantes son los azúcares y, de entre ellos, la fructosa (azúcar propio de las frutas que la hace adecuada para diabéticos) el mayoritario, siendo menor el contenido de glucosa y sacarosa. Además es rica en pectina, un tipo de fibra soluble que ayuda a regular el tránsito intestinal tanto en periodos diarreicos como de estreñimiento. ¿Cómo puede ser esto? Pues resulta que en función de como se consuma esta fruta, el efecto puede ser diferente sobre los procesos gastrointestinales. Por un lado, si la consumimos cruda y con piel, al aprovechar la fibra insoluble que encontramos en ésta, la actividad intestinal se ve estimulada. Al contrario, si la pelamos y consumimos sólo la pulpa (dónde se encuentra la mayor parte de la pectina) se ralentiza el tránsito y se produce la absorción de agua por parte de la fibra soluble, aspectos que en caso de procesos diarreicos resultan muy beneficiosos. Además, también ayuda que sea rica en taninos, compuestos con propiedades astringentes y antiinflamatorias (reduce inflamación del epitelio intestinal).

Otro punto clave en la composición nutricional de la manzana es su contenido (sobretodo en la piel) en compuestos fitoquímicos y más concretamente en polifenoles, sustancias con alto poder antioxidante que neutralizan los radicales libres reduciendo los efectos negativos que éstos pueden producir sobre el organismo. Es por estos compuestos por lo que la manzana está altamente recomendada en dietas con las que se pretende prevenir el riesgo cardiovascular, las enfermedades degenerativas o el cáncer.

En cuanto a su contenido en minerales, el potasio es el mayoritario. Aunque con un contenido moderado, éste dota a la manzana de poder diurético, haciéndola idónea para el tratamiento dietético de la hipertensión arterial y de aquellas enfermedades asociadas a la retención de líquidos (menos en los casos en los que exista insuficiencia renal, ya que la ingesta de este mineral se controla/reduce).

A parte de las anteriormente citadas, también es un alimento con propiedades expectorantes (anticatarral), reductoras de la acidez estomacal (contiene glicina que actúa como un antiácido natural), sedantes (por su contenido el fósforo ayuda a dormir mejor), reductoras de la temperatura corporal/fiebre, promotoras de la salud dental (aunque, por su contenido en fructosa y otros azúcares, nunca puede sustituir a la higiene bucal), etc.

Sin duda, sus propiedades nutricionales y los efectos que éstas ejercen sobre el organismo la hacen imprescindible pero, la versatilidad que ofrece a la hora de consumirla es un valor añadido a la hora de escogerla ya que puede utilizarse como la pieza de fruta a ingerir tras las comidas o entre horas, en ensaladas, en salsas, en compotas, en guisos, en zumos, en repostería, etc…

Por último, os dejo un dicho inglés, “An apple a day keeps the doctor away”, cuya traducción significa que “una manzana al día mantiene alejado al médico” y lo resume todo.

¿Qué os ha parecido? ¿Conocíais todas estas propiedades de la manzana?

¡Muchas gracias por pasaros! ¡Nos leemos mañana!



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