Aprende a comer bien

Archivo de la categoría: Frutas

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¡Buenos días de viernes! ¿Ya tenéis planes para este fin de semana?

Hoy os traigo la entrada que tenía pensada para la semana pasada, pero que no pude publicar por problemas de conexión.

Mientras le daba vueltas el viernes pasado al tema que iba a tratar en el blog pensé que, ya que el viernes anterior os había hablado de la cerveza, no se me ocurría mejor acompañamiento para ésta que las aceitunas. A mí me parecen inseparables :), ¿y a vosotros?

Para empezar os diré que la aceituna de mesa es un alimento muy equilibrado y nutritivo. Además de contener todos los aminoácidos esenciales (aquellos que no puede “fabricar” nuestro organismo y que, por tanto, son de necesario aporte dietético) y de tener una importante proporción de fibra (favorece procesos gastrointestinales y, por tanto las digestiones), también es clave su contenido tanto en minerales (calcio y hierro) como en vitaminas (provitamina A, Vitamina C y Tiamina o Vitamina B1) y su contenido en antioxidantes.

Uno de los aspectos que más caracterizan a la aceituna es su perfil lipídico. Contiene grasas pero la mayor parte de éstas son de tipo monoinsaturado (¿recordáis sus beneficios del post sobre las grasas insaturadas? podéis consultarlo aquí), entre ellas el más abundante es el ácido oleico.

Es uno de los alimentos clásicos de la Dieta Mediterránea y como sabéis, existen diferentes variedades que difieren entre si por su composición y sus propiedades. No obstante, se trata de un alimento a mi entender un poco “estigmatizado”, es decir, que se le tiene mucho miedo porque “engorda”. Bueno pues, no engorda ni de forma parecida que las patatas fritas que también podamos tomarnos junto a nuestra cerveza del fin de semana 🙂 . Una ración aproximada de 25 g de aceitunas (alrededor de 7 unidades) vienen a sustituir alrededor de media ración de las grasas diarias recomendadas y se traducen en unas 45 kcal aproximadamente, ¿a que no es tanto? (las aceitunas aportan unas 180 kcal cada 100 g de porción comestible).

Además, es muy frecuente su inclusión en diferentes preparaciones culinarias (pizzas, rellenos, aliños…) y la elaboración de productos derivados como patés de aceituna, debido a que se trata de un alimento muy versátil y que ayuda a aumentar la variedad en nuestra dieta.

Por último aquí os dejo un enlace a la página web de la que os hablaba ayer alimentación.es (del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) en la que podréis encontrar un vídeo confeccionado con la intención de promocionar este fruto difundiendo sus propiedades y características. También os dejo el enlace de la página web www.fundaciónaceituna.com donde se realiza la promoción de este producto y donde podréis ampliar información.

¡Espero que el post de hoy haya sido de vuestro agrado! ¡Disfrutad de vuestra cervecita de viernes acompañada de unas aceitunas!

¡Muchas gracias por pasaros! ¡Buen fin de semana y… hasta el lunes!

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¡Buenos días! ¡Aquí estamos un día más, Y JUEVES!

Hoy os traigo un aspecto que, a mi parecer, es fundamental en la alimentación y que debería ser determinante a la hora de escoger qué materias primas utilizamos para confeccionar nuestros platos día a día, LA TEMPORADA propia de cada alimento.

Este aspecto se aplica fundamentalmente a frutas y verduras, y me parece de gran importancia porque la elección de alimentos de temporada proporciona múltiples ventajas como, por ejemplo:

Alimentos más sabrosos y nutritivos: al estar cultivados siguiendo sus ciclos y periodos naturales, con la climatología adecuada y en suelos que contienen la mezcla de nutrientes óptima para el crecimiento, a la hora de ser recolectados conservan inalteradas sus propiedades tanto nutricionales como organolépticas (sabor, olor, textura, color).

Alimentos más ecológicos: al no ser necesario recurrir a técnicas especiales para favorecer el crecimiento de las variedades cultivadas respetando, como decíamos, el ciclo natural de cada una y no estableciendo cultivos únicos y continuos que acaben por sobreexplotar los suelos. Además, se reducen las necesidades energéticas derivadas del transporte, distribución y almacenamiento de los productos.

Alimentos más económicos: en la temporada propia de cada alimento, al aumentar la producción, la disponibilidad en los comercios es mayor por lo que, si la oferta es mayor, los precios son más bajos.

Es por estas razones por las que os animo a que tengáis siempre en cuenta qué alimentos tenéis disponibles durante cada estación o periodo del año y que, por tanto, los escojáis para beneficiaros de todas las ventajas que presentan.

Obviamente, no podía acabar el post de hoy sin proporcionaros yo misma la información que os comento, así que os dejo dos links de la web alimentación.es del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España (página que aprovecho para recomendaros) en los que podréis encontrar los calendarios de las temporadas de frutas (aquí) y verduras (aquí). Además, desde esta web, se llevan a cabo campañas para, en este caso, fomentar el consumo de alimentos de temporada.

Ahora sí, para acabar, os diré que la estación en la que nos encontramos aquí en España (verano, aunque no acabe de instaurarse por completo 🙂 ) nos proporciona una gran variedad de frutas y verduras vinculadas a las buenas temperaturas que la caracterizan.

Verduras: berenjenas, judías verdes, cebolleta, pepino, calabacín…

Frutas: nísperos, ciruelas, cerezas, sandía, melocotón y nectarina, albaricoques…

A medio día os colgaré en la página de facebook (si no sois fans podéis haceros aquí) un esquema visual con los productos de temporada que podemos encontrar en la estación estival.

¡Espero que el post de hoy os haya resultado interesante y útil!

¡Muchas gracias por pasaros! ¡Nos leemos mañana!


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¡Buenos días a tod@s! ¡Ya es miércoles, ecuador de la semana!

Hoy os traigo a una gran conocida, la manzana. Seguro que tod@s la coméis con relativa frecuencia (dependerá del caso y de los gustos de cada un@, claro), aunque es posible que no conozcáis todas sus propiedades y los beneficios que aporta. Pero bueno, para eso estoy yo, para contároslas, ¿no?

Empecemos pues.

La manzana es una fruta que, además de ser económica y muy nutritiva, se encuentra disponible durante todo el año (debido a que hay muchas variedades diferentes), es fácil de conservar (tanto en frío como a temperatura ambiente) y que, por su composición nutricional, tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Es un alimento muy hidratante ya que, básicamente el 85% de su composición es agua. Los siguientes nutrientes más abundantes son los azúcares y, de entre ellos, la fructosa (azúcar propio de las frutas que la hace adecuada para diabéticos) el mayoritario, siendo menor el contenido de glucosa y sacarosa. Además es rica en pectina, un tipo de fibra soluble que ayuda a regular el tránsito intestinal tanto en periodos diarreicos como de estreñimiento. ¿Cómo puede ser esto? Pues resulta que en función de como se consuma esta fruta, el efecto puede ser diferente sobre los procesos gastrointestinales. Por un lado, si la consumimos cruda y con piel, al aprovechar la fibra insoluble que encontramos en ésta, la actividad intestinal se ve estimulada. Al contrario, si la pelamos y consumimos sólo la pulpa (dónde se encuentra la mayor parte de la pectina) se ralentiza el tránsito y se produce la absorción de agua por parte de la fibra soluble, aspectos que en caso de procesos diarreicos resultan muy beneficiosos. Además, también ayuda que sea rica en taninos, compuestos con propiedades astringentes y antiinflamatorias (reduce inflamación del epitelio intestinal).

Otro punto clave en la composición nutricional de la manzana es su contenido (sobretodo en la piel) en compuestos fitoquímicos y más concretamente en polifenoles, sustancias con alto poder antioxidante que neutralizan los radicales libres reduciendo los efectos negativos que éstos pueden producir sobre el organismo. Es por estos compuestos por lo que la manzana está altamente recomendada en dietas con las que se pretende prevenir el riesgo cardiovascular, las enfermedades degenerativas o el cáncer.

En cuanto a su contenido en minerales, el potasio es el mayoritario. Aunque con un contenido moderado, éste dota a la manzana de poder diurético, haciéndola idónea para el tratamiento dietético de la hipertensión arterial y de aquellas enfermedades asociadas a la retención de líquidos (menos en los casos en los que exista insuficiencia renal, ya que la ingesta de este mineral se controla/reduce).

A parte de las anteriormente citadas, también es un alimento con propiedades expectorantes (anticatarral), reductoras de la acidez estomacal (contiene glicina que actúa como un antiácido natural), sedantes (por su contenido el fósforo ayuda a dormir mejor), reductoras de la temperatura corporal/fiebre, promotoras de la salud dental (aunque, por su contenido en fructosa y otros azúcares, nunca puede sustituir a la higiene bucal), etc.

Sin duda, sus propiedades nutricionales y los efectos que éstas ejercen sobre el organismo la hacen imprescindible pero, la versatilidad que ofrece a la hora de consumirla es un valor añadido a la hora de escogerla ya que puede utilizarse como la pieza de fruta a ingerir tras las comidas o entre horas, en ensaladas, en salsas, en compotas, en guisos, en zumos, en repostería, etc…

Por último, os dejo un dicho inglés, “An apple a day keeps the doctor away”, cuya traducción significa que “una manzana al día mantiene alejado al médico” y lo resume todo.

¿Qué os ha parecido? ¿Conocíais todas estas propiedades de la manzana?

¡Muchas gracias por pasaros! ¡Nos leemos mañana!



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