Aprende a comer bien

Archivo de la categoría: Fibra

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¡Buenos días de miércoles! A partir de aquí (vosotros me diréis si estáis de acuerdo o no) la semana parece que ya cuesta menos de pasar, ¿no?

Tal y como os decía ayer, hoy os traigo la segunda parte del post del otro día sobre la fibra. Hoy nos ocuparemos de la fibra insoluble.

Al contrario de lo que comentábamos con la fibra soluble, la insoluble no se disuelve en agua (no la retiene) por lo que no forma geles (no aumenta el volumen) y no es fermentable por la flora bacteriana autóctona del colon. Dentro de este “grupo” encontramos sustancias como la celulosa, la lignina y la hemicelulosa. Este tipo de fibra atraviesa el tracto gastrointestinal sin padecer modificaciones.

El efecto que produce la fibra insoluble sobre nuestro organismo consiste en una aceleración del paso de los alimentos a lo largo tanto del estómago como de los intestinos, cosa que se traduce en una protección contra el estreñimiento y en una reducción del riesgo de padecer cáncer de cólon.

Si recordáis el post del lunes sobre fibra soluble, os comenté que el aporte recomendado de fibra diaria se estima en alrededor de unos 30 g, siendo preferible que la distribución de este aporte sea en una proporción de 3:1 (fibra soluble:fibra insoluble). Los alimentos que nos sirven de fuente de fibra insoluble son todos los granos integrales (sí, en el pan integral también), el salvado de trigo y algunos vegetales. No obstante, ya decíamos el lunes que todos los alimentos vegetales (frutas, verduras, cereales, legumbres) contienen tanto fibra soluble como insoluble pero, lo que hace que los clasifiquemos dentro de uno u otro “grupo” es la proporción que contengan de cada tipo. La proporción que contengan de una u otra fibra dependerá del tipo de alimento, de su grado de madurez, del grado de refinamiento (en el caso de los cereales), de si se consume con piel o no (en el caso de frutas y verduras), etc.

Recordad, por tanto, la importancia de que el aporte de fibra en vuestra dieta sea suficiente y en las proporciones idóneas para asegurar un correcto funcionamiento de vuestro sistema gastrointestinal y para la obtención de los beneficios asociados que ésta nos proporciona.

Más tarde, en la página de facebook del blog (aquí) os colgaré una tabla resumen con los alimentos con mayor contenido de cada tipo de fibra dietética para que os resulte más visual. No obstante, ya que se trata de un tema muy importante en la alimentación, no dejaremos de tratarlo desde diferentes ángulos.

¡Espero que acabéis de pasar un buen día! ¡Muchas gracias por pasaros!

¡Nos leemos mañana… que ya será jueves! 🙂 🙂

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